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VR27

Barolo D.O.C.G 2015 Parusso

€46,00

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

    Disponibilità
    Prodotto non disponibile
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  • Descrizione

    La cantina Parusso è situata nel cuore delle Langhe, al centro della zona del Barolo.

    Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vari vigneti situati nei comuni di Monforte D’Alba e Castiglione Falletto.

    Ci troviamo nel Cuore del Distretto del Barolo, laddove le due tipologie di terreno, il Tortoniano (tipico di La Morra) e l’Elveziano (tipico di Serralunga d’Alba), hanno formato colline che si intrecciano e si fondono in un perfetto connubio. 

    Calcare, argilla, marna, arenaria e sabbia sapientemente miscelati dalla natura, ci regalano un suolo ricco e caratterizzato da un’ incredibile diversità.

    L’uva viene raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate e

    dopo una pigiatura sofficie l'uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

    La maturazione avviene in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni per finire in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

    Alla vista il colore è rosso rubino, quasi granato; presenta una girandola di profumi di spezie dolci, di note fruttate; emergono sentori di ciliegia, menta e liquirizia; il sapore è ammaliante; tannini fruttati, maturi, dolci, persistenza equilibrata.

    Ideale per piatti delicati di carne come il filetto alla piastra, stracotto al forno o primi piatti come ravioli, tagliatelle al ragù, cibi tartufati e formaggi stagionati.

     

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