Champagne Drappier Grande Sendrée Rosé 2010

• Descrizione

  La Cuvèè grande Sendrèè  trae il suo nome da un appezzamento  di terreno  ridotto in  cenere in seguito a un incendio che devastò la citta di Urville nel 1838. Fu proprio un errore di ortografia nel ricopiare i dati del catasto che ha trasformato cendrèè (incenerito) in sendrèè che oggi dona il nome alla Cuvèe.

  La bottiglia riproduce un'antica bottiglia del XVIII secolo ritrovata in una cantina di Urville, e il remuage della Grande Sendrèè rosè  è interamente effettuato a mano. 

   Il vino è stato sottoposto a fermentazione alcolica e fermentazione malolattica completa grazie ai lieviti autoctoni. Il vino è stato poi affinato per nove mesi in foudres prima di affinare per altri sette anni sui lieviti. All'assaggio sprigiona una complessità esemplare su note di fragola e uva spina. Al palato puro ed elegante con una bella rotondità nel finale e una vivacità portata dallo Chardonnay e dai suoi sentori di liquirizia.

  Si tratta di un superbo vino che può essere conservato per diversi anni in cantina.

   

• Dettagli

  Proprietà

  DENOMINAZIONE	Champagne AOC
  VITIGNO	Pinot Noir 92%, Chardonnay 8%
  TEMPERATURA DI SERVIZIO	6-8° C
  ABBINAMENTI	Ideale come aperitivo . Da abbinare al formaggio o a un parmigiano vintage, a una tartare di salmone, secondi di pesce.

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